Inhoudsopgave verbergen 1 Voeding en zuivering met sappen, smoothies en crèmes 2 Maak onderscheid tussen sap en smoothie 3 Maak onderscheid tussen een smoothie en een rauwe room 4 Voed en zuiver tegelijkertijd 5 Sappen 6 Voedingswaarde en eigenschappen 7 Sapextractie 8 Soorten sappen en richtlijnen 9 Smoothies en crèmes 10 Hoe voedsel te verslaan? 11 Soorten shakes en richtlijnen

Pura vida!

Voeding en zuivering met sappen, smoothies en crèmes

Om voedzame en gezonde sappen en smoothies te verkrijgen, moet u zich aan bepaalde richtlijnen en aspecten houden. Een daarvan is dat, bij het ontwerpen ervan, de mengsels tussen de voedingsmiddelen waaruit ze zijn samengesteld compatibel zijn. Het is ook belangrijk het specifieke aspect of deugd die je ermee wilt verbeteren, waardoor een evenwichtig resultaat voor het organisme en tegelijkertijd voor het gehemelte wordt gecreëerd. De smaak is de hersenactivator die het hele spijsverterings- en assimilatiesysteem start; Het is degene die ons tot voldoening vatbaar maakt en daarmee de wens om te herhalen en te genieten van de prachtige deugden van sappen en milkshakes.

Maak onderscheid tussen sap en smoothie

Van een voedingsmiddel kun je een smoothie of room of een sap krijgen. Laten we eens kijken naar het verschil tussen sappen en milkshakes, hun uitwerking en hun deugden.

Als het sap correct wordt gemaakt, worden alleen de pulp en de bijna droge vezel verwijderd, zodat met het sap een grotere hoeveelheid voedingsstoffen wordt verkregen dan met de smoothie. Deze voedingsstoffen komen rechtstreeks in het lichaam en het spijsverteringsproces wordt verkort, met de daaruit voortvloeiende energiebesparingen. Omdat ze onmiddellijk energie leveren, concentreert het lichaam zich op reiniging, ontgifting en reparatie. Voor ernstige gezondheidsproblemen of voor snelle ontgifting is het drinken van veel groene sappen van onschatbare waarde.

Wanneer shakes worden gemaakt, wordt een voorverteerd voedsel verkregen met alle voedingsstoffen die het kan bieden en alle vezels, zodat ze meer voldoen en op een bepaalde manier helpen bij het reinigen van de dikke darm; hoewel ja, ze ontgiften langzamer vanwege hun langzamere spijsvertering. De groene smoothie reinigt en herstelt de gezondheid veel sneller dan wanneer de groenten in vaste toestand worden gegeten door ze te kauwen of als een crème, omdat ze worden verteerd omdat ze het spijsverterings- en metabolisme overbelasten en hun effectiviteit ook wordt verminderd door te worden omgezet in koken n.

Maak onderscheid tussen een smoothie en een rauwe room

Het verschil is dat we in de room enkele van de verdikkende voedingsmiddelen zoals avocado gebruiken en dat de room tot een temperatuur van 45 ° C kan worden verwarmd. Hiermee behouden we al zijn voedingskracht en tegelijkertijd verkrijgen we een textuur en omstandigheden die erg lijken op die van een crème met gekookte groenten.

Voed en zuiver tegelijkertijd

Als wat we zoeken een hoge zuivering is, vergezeld van goede voeding, gebruiken we bij voorkeur koudgeperste en vers gemaakte sappen, waardoor we verschillende zuiverende en voedzame doeleinden bereiken. Door een lichte en snelle spijsvertering met nauwelijks energieverbruik en onmiddellijke actie in het bloed.

In alle gevallen is de versheid van het te gebruiken voedsel altijd belangrijk en is de oorsprong van ecologische oorsprong. Gebruik sappen, milkshakes en crèmes om uw lichaam en geest te genezen; ze zullen je heel erg bedanken en je zult genieten van een gelukkig en harmonieus leven.

sappen

Het is mogelijk om sap te halen uit bijna elk voedsel, omdat dit proces alleen bestaat uit het extraheren van het water of liever het fysiologische serum dat ze bevatten, afhankelijk van het soort voedsel. Het fysiologische water dat alle cellen omgeeft die het samenstellen en die zijn structuur vormen, bevat voedingsstoffen als reserves van cellulaire behoeften. Alle voedingsmiddelen bevatten water in meer of mindere hoeveelheden.

Bij het persen van een voedingsmiddel geven we dat fysiologische water af dat vol zit met voedingsstoffen en het draagt ​​ook de voedingsstoffen die zich in de cellen en in de vezel bevinden, waardoor een krachtig voedingsconcentraat van zeer eenvoudige en snelle assimilatie wordt gevormd. Aan de andere kant, als het gewenst is om dezelfde voedingswaarde met het hele voedsel of de shake in te nemen, moet een grote hoeveelheid worden geconsumeerd, waardoor het onhaalbaar is om dezelfde voedingswaarde te bereiken; dat zonder het energieverbruik te tellen dat dit vertegenwoordigt wanneer alle vezels die het voedsel bevat moeten worden verwerkt.

Met een sap verkrijgen we de drie grote behoeften van een lichaam en zijn fysieke samenstelling: zuiver water, energetische voedingsstoffen en voedingsstoffen die de functionele hulpmiddelen vormen. Waarmee we alle essentiële voeding kunnen krijgen om het organische systeem goed te laten functioneren.

Voedingswaarde en eigenschappen

Door de groenten te persen, worden de celwanden gebroken en dit maakt de voedingsstoffen meer biologisch beschikbaar. Rauw plantaardig voedsel bevat waardevolle basisvoedingsstoffen zoals enzymen, vitaminen, mineralen, aminozuren, bioflavonoïden, fytonutriënten, biofotonen ...

Het hoge chlorofylgehalte in groene sappen heeft ontgiftende en antioxiderende eigenschappen en is een belangrijke bron van vitamines en mineralen; Het vergemakkelijkt de productie van bloed en de bloedsomloop en helpt het metabolisme en de werking van de lever, nieren, dikke darm en het gehele spijsverteringsstelsel in evenwicht te brengen, waardoor de bekleding van de maag, de slokdarm en de dunne en dikke darm wordt genezen.

Sappen zijn het beste voedingssupplement, omdat de concentratie van voedingsstoffen snel en rechtstreeks in de bloedbaan doordringt. Voor mensen die lijden aan ernstige voedingstekorten en een zeer geïrriteerd spijsverteringssysteem of met spijsverterings- en metabole aandoeningen hebben en die het erg moeilijk vinden om sommige vezels te verdragen, zullen sappen een zeer waardevol, voedzaam en herstellend voedsel zijn, gemakkelijk te transporteren en te assimileren.

De Duitse arts Max Gerson was een van de pioniers in het adviseren van groentesap. Hij kreeg vreselijke hoofdpijn die hij uiteindelijk genas met deze sappen. Hij gebruikte ze massaal bij zijn patiënten en besefte dat groentesap een metabole therapie was die vrijwel elke ziekte kon genezen.

"Sappen zijn licht met een concentratie van puur leven en leven genereert leven."

Sap extractie

Op de markt zijn er verschillende apparaten om voedselsappen te verkrijgen. Laten we eens kijken naar de verschillen tussen hen en welke het meest geschikt is om al hun waarde te behouden. De bekendste apparaten zijn blenders en juicers; De minst bekende zijn de persen.

• Blenders: Ze scheiden de vloeistof van de pulp, maar er is een behoorlijk deel van nodig. De manier om de vloeistof te extraheren is door pletten, centrifugeren en daaropvolgende filtratie. Enige vernietiging en oxidatie van het voedsel vindt plaats met de wrijving van de messen en de warmte die wordt gegenereerd door de vezel te moeten scheuren en breken en gevoelige voedingsstoffen zoals de enzymen in het voedsel worden beschadigd. De stabiliteit van het sap duurt minder lang en het verlies aan voedingsstoffen is hoog, omdat er nog veel in de pulp zitten.
• Juicers: pers het voedsel uit om het sap te extraheren en wat vezels vrij te geven. Ze dienen alleen voor sappige vruchten met dikke schil. Sommige voedingsstoffen en sap zijn verloren.
• Pressers : comprimeer al het voedsel totdat u al het sap krijgt, scheid de vezel van de vloeistof door middel van een schroefsysteem dat het op lage snelheid knijpt totdat u al het mogelijke sap uit het voedsel haalt. Alle delen van het voedsel kunnen worden geperst: de schil, de schil en zelfs noten en zaden kunnen worden geperst. Het sap bewaart bijna alle voedingsstoffen intact zonder oxidatie en koude opslag te veroorzaken, tussen 4 en 5 ° C, het kan 3 4 dagen zijn in zeer goede staat.

Het sap bevat alleen het vloeibare deel van het voedsel en is idealiter een langzame schroefperser en beter als het is gemaakt van roestvrij staal 316 voor vernietiging en oxidatie van voedingsstoffen Ze zijn kleiner.

Soorten sappen en richtlijnen

Om het maximale uit sappen te halen, is het beter om onderscheid te maken tussen groenten, fruit en olieproducten, zoals noten en zaden. De chemische compatibiliteit tussen voedsel speelt zijn rol, hoewel in mindere mate omdat het een vloeibaar formaat is dat de verschillende vormen van spijsvertering met verschillende voedingsmiddelen mogelijk maakt. De beste optie is om ze apart te nemen en zonder onverenigbare voedingsmiddelen te mengen; Vanwege het bovenstaande kunnen echter bepaalde kwalificaties worden gemaakt die andere gezonde factoren bieden.

Over het algemeen kunnen we zeggen dat het belangrijkste is om te voorkomen dat fruit met groenten wordt gemengd, hoewel appelsap, dat neutraal is, en citroen aan groentesappen kan worden toegevoegd vanwege de alkaliserende kracht. Vermijd ook het mengen van fruit met noten en zaden, hoewel ze aan groenten kunnen worden toegevoegd. Als algemene richtlijn kan overmatig mengen tussen voedingsmiddelen ervoor zorgen dat de spijsvertering langzamer verloopt.

Er zijn bepaalde zoetmakende of neutraliserende voedingsmiddelen van de meest samentrekkende groenten die ze verzachten wanneer ze worden ingedrukt. Onder hen en als fruit vinden we de appel en de citroen; en als groenten, wortelen, bieten, pompoen en venkel. Ook sommige kruiden zoals gember, kaneel, stevia, mint ...

Binnen de voedingsmiddelen die we kunnen gebruiken om de sappen te verkrijgen, zullen we vier grote groepen onderscheiden die we onderverdelen volgens de ingrediënten om ze uit te werken en hun doel.

Smoothies en crèmes

De shake of crème is het resultaat van het fijn pletten van het voedsel, zodat het alle delen behoudt, behalve in bepaalde gevallen waarin ze moeten worden geschild. Door al hun vezels te bevatten, worden ze langer bewaard zonder te oxideren. De spijsvertering is langzamer dan een sap en het energieverbruik is gemiddeld, groter dan het sap, maar minder dan het hele voedsel dat moet worden verpletterd met de tanden en maag, hoewel deze ook moeten worden gekalfd voordat ze worden ingeslikt. Ontgiften door shakes is langzamer dan bij sappen.

Het drinken van een milkshake is veel voordeliger dan het eten van groenten in vaste toestand, omdat de celwanden van sommige groenten zo ongelooflijk resistent en hard zijn dat het spijsverteringsstelsel ze niet kan breken, wat de toegang tot hun interieur verhindert om voedingsstoffen te extraheren en dat vermindert Zijn voedingswaarde gebruik. Daarom kauwen plantenetende dieren veel op de groenten die ze eten.

Met de shakes wordt de vezel gebruikt om de darmstroom te verbeteren of om de darm te reinigen in gevallen van morbide ophopingen die door ongezonde patronen zijn geproduceerd. Smoothies en crèmes kunnen worden gecombineerd met geperste sappen, afhankelijk van het beoogde doel.

Met wat eten te verslaan?

Er zijn verschillende opties op de markt, de beste is de blender. Deze blenders verpletteren het voedsel fijn en homogeniseren de mengsels. Ze behouden de vezel, dus ze zijn ideaal voor het maken van smoothies en koude crèmes. Het ideaal is degene die werkt bij hoge omwentelingen, bij voorkeur met roestvrijstalen messen-316, dus we zullen voedingsvernietiging en oxidatie voorkomen. Het is ook belangrijk dat, als het glas en het deksel van plastic zijn gemaakt, het geen giftige chemicaliën bevat.

Soorten shakes en richtlijnen

Om het meeste uit de shakes te halen, moet je rekening houden met en meer dan met sappen, de chemische compatibiliteit tussen voedingsmiddelen, omdat bij het innemen van het hele voedsel de maagsappen en spijsverteringsstoffen ze spelen een meer relevante rol dan bij sappen, hoewel minder dan wanneer het hele voedsel dat op de mond wordt gekauwd wordt ingenomen.

Net als bij sappen, zullen we ze verdelen in smoothies van fruit, groenten en oliehoudende zaden. Het is ook raadzaam om de regel te volgen om te voorkomen dat te veel componenten worden gemengd, zelfs als deze compatibel zijn, om de spijsvertering beter te verwerken. In fruitsmoothies vermijden we het gebruik van zure vruchten, wat als ze als een aanraking in plantaardige smoothies kunnen worden gebruikt, tenzij ze een zuur bevatten, zoals tomaat.

Met die van groenten kunnen we smoothies of getemperde crèmes krijgen.

Neem smoothies van fruit, fruit en zaden en je lichaam zal voeden en begint zijn proces van eliminatie en reparatie. Neem warme crèmes en je hele lichaam zal ontspannen voeden.

Als je meer wilt weten over deze spannende natuurlijke wereld, nodig ik je uit om de website www.institutoessen.com te bezoeken

Auteur : Josep Mar a Montserrat Cellulaire voedingsdeskundige, redacteur in de grote familie van hermandadblanca.org