Als je merkt dat je conventionele melk drinkt, moet die melk die je normaal in je winkel koopt, stoppen ... Waarom? Omdat het gevaarlijk is voor je gezondheid. Pasteurisatie is het proces dat wordt gebruikt om melk gedurende een bepaalde tijd op een specifieke temperatuur te verwarmen. Het doel is om mogelijk slechte bacteriën te doden die mogelijk hun weg hebben gevonden naar de melkproductie. Het probleem met gepasteuriseerde melk is dat het alle nuttige bacteriën zoals probiotica doodt, evenals vitamines, mineralen en eiwitdenaturatie die tot gezondheidsproblemen leiden.
Wat is de waarheid over gepasteuriseerde melk?
- Pasteurisatie op hoge temperatuur:
De melk wordt 31 seconden op 161 ° verwarmd om de melk te steriliseren. Het probleem is dat dit ook enzymen doodt, een groot deel van gezonde micro-organismen, en het belangrijkste is dat het eiwitten denatureert.
In essentie doodt pasteurisatie op hoge temperatuur melk en maakt het je lichaam veel moeilijker om het te verteren . Normaal gesproken kan dit onder andere leiden tot inflammatoire darmziekten. Voor veel mensen is het niet zo'n goed idee om gepasteuriseerde melk te drinken.
- Ultra gepasteuriseerd:
Het gaat tegenwoordig over het grootste deel van onze melk, die we meestal in een supermarkt vinden. Ultra-pasteurisatie verwarmt de melk enkele seconden tot 280 . De reden voor het gebruik van ultra-pasteurisatie is omdat het alles doodt.
Ultrapasteurisatie doodt niet alleen potentieel schadelijke bacteriën in melk, maar beschadigt ook alle vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen die oorspronkelijk in melk aanwezig waren.
Dit proces doodt ook gezonde enzymen die het lichaam helpen om melk te verteren, en drinken zonder enzymen kan leiden tot lactose-intolerantie. Het is van groot belang om zoveel mogelijk weg te blijven van gepasteuriseerde, ultragepasteuriseerde melk, al dan niet biologisch.
- Pasteurisatie bij lage temperatuur:
De melk wordt verwarmd tot 145 . Dit is belangrijk omdat het lager is dan de temperatuur die de meeste nuttige enzymen doodt en de eiwitten intact blijven. Het belangrijkste nadeel van gepasteuriseerde melk op lage temperatuur is dat sommige van de enzymen en probiotica kunnen worden beschadigd.
Door het kweken (fermenteren met goede bacteriën), zoals deze zuivel en yoghurt, bijvoorbeeld, worden veel van de probiotica opnieuw toegevoegd. Dit verbetert ook de verteerbaarheid van de zuivel.
De lage temperatuur komt het dichtst in de buurt van de rauwe melkproducten die de meesten van ons kunnen krijgen. Als je geen rauwe melk kunt krijgen, is dit de volgende beste optie. De consumptie van melk en andere zuivelproducten die op lage temperatuur zijn gepasteuriseerd, wordt aanbevolen.
- Rauwe melk
Rauwe melk wordt niet verwarmd en behoudt alle enzymen en andere voedingsstoffen die de spijsvertering en absorptie ondersteunen. Tegenwoordig kunt u pure kazen kopen bij uw plaatselijke natuurvoedingswinkel en het is legaal om ze te kopen omdat de kazen 60 dagen of meer verouderen.
Om rauwe melk, yoghurt of kefir te kopen , kunt u naar uw lokale boerenmarkt gaan en het zelf kopen.
Waar het te krijgen
Het is misschien moeilijk om melk of rauwe zuivelproducten op lage temperatuur te vinden, maar sommige winkels beginnen meer van deze producten te vervoeren. Veel winkels nemen sommige kazen rauw en gepasteuriseerd op lage temperatuur, sommige gebieden hebben ook melk.
Alle biologische producten, behalve gepasteuriseerd bij lage gepasteuriseerde temperatuur, zijn veel beter dan het consumeren van voedingsmiddelen die industriële behandelingen hebben ondergaan.
AUTEUR: JoT333, redacteur van de familie hermandadblanca.org
