Het macrobiotische dieet is een levensfilosofie en op de natuurlijke manier van voeden om de gezondheid te behouden. De voedingsmiddelen van dit dieet moeten biologisch, schoon en natuurlijk zijn, geteeld met organische meststoffen en zonder het gebruik van pesticiden.
In dit dieet worden voedingsmiddelen geclassificeerd in Yin (passieve voedingsmiddelen) en Yang (actieve voedingsmiddelen). Het doel is om een evenwicht tussen yin en yang-voedsel te behouden om fysiek en mentaal welzijn te verkrijgen.
Door een macrobiotisch dieet zuiveren we ons bloed, verbeteren we de immuniteit van ons lichaam, verhogen we onze vitale energie en verbeteren we onze gezondheid.
Basis van het macrobiotische dieet
Het macrobiotische dieet is gebaseerd op de consumptie van volle granen (tarwe, maïs, gerst, rijst), vers fruit en groenten en mager vlees, vooral wit vlees en vis. Dit basisvoedsel kan alleen of in combinatie worden geconsumeerd, volgens sommige dieetvoorschriften.
Het idee is om een evenwicht te vinden tussen Yin- en Yang-voedingsmiddelen . Sommige yin-voedingsmiddelen zijn aardappelen, suiker, knoflook, honing, kokkels en pruimen. Yang-voedingsmiddelen zijn onder andere eieren, kaviaar en varkensvlees.
Sommige voedingsmiddelen zijn het meest geschikt om de balans tussen yin en yang te bevorderen, bijvoorbeeld granen, groenten en fruit.
Verboden voedingsmiddelen in het macrobiotische dieet
- Suikers, cakes, snoep en snoep.
- Suikerhoudende dranken
- Drankjes met kunstmatige kleuren of andere chemicaliën.
- Rood vlees en dierlijke vetten.
- De zuivel.
- Pittige kruiden en specerijen.
- Voedingsmiddelen gekweekt met kunstmest of pesticiden.
- Het geraffineerde zout
Voedingsmiddelen toegestaan in het macrobiotische dieet
- Drankjes : Drankjes moeten vóór of na de maaltijd worden ingenomen, maar niet tijdens het eten. Water wordt bij voorkeur warm gedronken en moet langzaam worden ingenomen, nipt. Andere aanbevolen drankjes zijn de Bancha ot Kukicha-thee.
- Volle granen: granen moeten 50% van het voedsel in het dieet uitmaken. Je kunt allerlei soorten granen en volle granen consumeren.
- Groenten : de groenten moeten 25% van het dagelijkse voedsel vertegenwoordigen. Ze moeten vers, biologisch geteeld en zo puur mogelijk zijn. Het is raadzaam om producten uit het gebied te consumeren en producten te vermijden waarvan de oorsprong onbekend is.
- Peulvruchten : peulvruchten moeten 15% van de dagelijkse voedselinname vertegenwoordigen.
- Soep : miso of tamari soepen kunnen een of twee keer per dag worden geconsumeerd. Groenten of zeewier kunnen eraan worden toegevoegd.
- Fruit : in dit dieet wordt rauw fruit alleen aanbevolen voor gezonde mensen. Ze kunnen ook gekookt worden gegeten, in compote of andere macrobiotische gerechten.
- Vlees : het in dit dieet aanbevolen vlees is witte vis en soms kip of kalkoen.
- Eieren : alleen bevruchte eieren mogen worden geconsumeerd, maar slechts één om de tien dagen.
Macrobiotica adviseert niet alleen welk voedsel te eten, maar geeft ons ook een aantal richtlijnen voor het bereiden en eten van voedsel .
Voedsel moet worden gekookt met water of natuurlijke oliën en het gebruikte zout moet zeezout zijn. Kookpotten moeten vuurbestendig zijn, gemaakt van modder, roestvrij staal of geëmailleerd. Aluminium pannen of lepels moeten zoveel mogelijk worden vermeden, om voedsel tijdens het koken te verwijderen is het raadzaam om houten lepels te gebruiken.
Volgens de macrobiotische regels moet je alleen eten als je honger hebt en allerlei excessen vermijden. Het is ook noodzakelijk om de tijd te nemen om te gaan zitten om te eten. Het eten moet langzaam, ontspannen zijn en het wordt aanbevolen om elke hap 30 tot 50 keer te kauwen.
Gezien in Naturopata Mas Deu, door Pedro, redacteur van de White Brotherhood
