Verschillende vormen en kleuren zijn er in alle maten.
Het zaad zelf is een embryonale plant en de oorsprong van voeding. Een plant spaart geen moeite om elk zaadje te produceren en te vullen met hoge concentraties vitaminen, mineralen, eiwitten, etherische oliën en latente enzymen. Als je op zoek bent naar een voedzame en overvloedige snack van hoge kwaliteit, zijn de zaden moeilijk te verslaan.
Laten we eens kijken naar de tien gezondste zaden op aarde en hoe ze te consumeren.
Een zaad is leven. Het is een levend voedsel. Het is onmogelijk om een rauw zaad te eten en geen voeding te verkrijgen.
Veel zaden zijn eetbaar en de meeste menselijke calorieën komen uit zaden, vooral peulvruchten en noten. De zaden bieden ook de meeste bakoliën, dranken en veel kruiden en enkele belangrijke voedingsadditieven. In verschillende zaden domineert het zaadembryo of endosperm en levert het de meeste voedingsstoffen.
De eiwitten in de opslag van het embryo en het endosperm verschillen in hun aminozuurgehalte en fysieke eigenschappen.
Hoe de zaden te eten
Er is maar één manier om de voedingsstoffen uit de zaden te halen en het is om ze rauw te eten.
Zodra ze worden blootgesteld aan hitte, produceren ze giftige stoffen en worden de vitamines, mineralen en profielen van etherische oliën gedenatureerd. Bij het roosteren van een zaadje gaat de classificatie van levend voedsel naar dood voedsel.
Er is geen zaad in de aarde dat bestand is tegen geroosterd of verwarmd zonder de voedingscomponenten te breken. Onthoud altijd, eet de zaden in hun natuurlijke vorm ... eet ze rauw.
Dit betekent ook dat ze kunnen worden geweekt, gemalen of fijngestampt (d.w.z. tahini), vooral als de schaal van een zaad te moeilijk is om door de tanden te dringen.
Kies rauwe en ongezouten zaden
Vermijd gecoate of geroosterde zaden
Vermijd suiker gecoate zaden
De 10 gezondste zaden op aarde
1) CHIA-ZADEN
Portiegrootte = 1 eetlepel
Overweeg deze feiten over Chia-zaden:
2, 5 keer meer eiwit dan bonen
3 keer de antioxidantsterkte van bosbessen
3 keer meer ijzer dan spinazie
6 keer meer calcium dan melk
7 keer meer vitamine C dan sinaasappels
8 keer meer omega-3 dan de zalm
10 keer meer vezels dan rijst
15 keer meer magnesium dan broccoli
De zaden zijn zeer rijk aan vitamines en mineralen, zijn een uitstekende bron van vezels, eiwitten en antioxidanten en zijn de rijkste plantaardige bron van omega-3-vetzuren.
De consumptie van chiazaad kan helpen gewrichtspijn te verminderen, gewicht te verliezen, een energiestoot uit te oefenen en te beschermen tegen ernstige ziekten zoals diabetes en hartaandoeningen .
De zaden zijn glutenvrij, wat ook aantrekkelijk is voor mensen met coeliakie of een glutenaversie.
De consumptie van ch a-zaden kan de bloedspiegels van de lange keten van omega-3 EPA-vetzuren met 30% verhogen, volgens een nieuwe studie van de Appalachian State University en de Universiteit van North Carolina.
De zaden van ch a zijn een bron van alfa-linoleenzuur (ALA), een soort omega-3-vetzuur met een korte keten, terwijl de vis een bron van lange keten van vetzuren, eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA).
Hoewel onderzoek de toenemende consumptie van EPA en DHA voor de gezondheid van het hart heeft gekoppeld, verbeterde hersenfunctie en mogelijke gezondheidsvoordelen zoals verbeterde depressie of reumatoïde artritis, suggereren onderzoeken nu dat ALA een herverdeling kan veroorzaken die verband houdt met het hart en de bescherming van de lever.
De consumptie van chiazaad als een bron van alfa-linoleenzuur (ALA) kan leiden tot een herverdeling geassocieerd met het hart en de bescherming van de h gado.
De belangrijkste voordelen van ch a-zaden zijn verstrekkend en in termen van superfoods is dit ongetwijfeld een van de top tien.
2) HENNEPZADEN
Portiegrootte = 1 eetlepel
Meer mensen ontdekken de voedingswaarde van hennepzaad, noten en olie.
Hennep bevat:
De 20 aminozuren, inclusief de 9 essentiële aminozuren (AAE) die ons lichaam niet kan produceren.
Een hoog percentage eiwitwaarde van eenvoudige eiwitten die de immuniteit versterken en verdedigen tegen gifstoffen.
Het eten van hennepzaden op welke manier dan ook kan helpen, zo niet mensen genezen die lijden aan immunodeficiëntieziekten. Deze conclusie wordt ondersteund door het feit dat hennepzaden zijn gebruikt om voedingstekorten te behandelen die worden veroorzaakt door tuberculose, een ernstige voedingsstoornis die het lichaam doet atrofiëren.
Grotere botanische bron van de aard van essentiële vetzuren, met meer essentiële vetzuren dan lizaza of andere noten of zaadolie.
Een ideale 3: 1 verhouding van omega-6 linolzuur en Omega-3 linoleenzuur - voor cardiovasculaire gezondheid en algemene versterking van het immuunsysteem.
Een superieure bron van vegetarisch eiwit dat als licht verteerbaar wordt beschouwd.
Een rijke bron van fytonutriënten, het beschermende element van plantenziekten met de beschermende voordelen van immuniteit, bloed, weefsels, cellen, huid, organen en mitochondriën.
De rijkste bekende bron van essentiële meervoudig onverzadigde vetzuren.
Volgens de hennepteeltindustrie bevat industriële hennep geproduceerd voor voedsel, brandstof en natuurlijke vezels vrijwel geen THC (minder dan 0, 3%).
Wanneer hennep bijvoorbeeld wordt omgezet in hennepzaadolie en hennepzaadmelk, wordt de hoeveelheid THC-minuten in hennep zelfs verder verminderd.
En toch is er nog steeds een stigma vanwege het oude idee dat hennep en marihuana hetzelfde zijn.
Hennep is eigenlijk geclassificeerd als marihuana als onderdeel van de Controlled Substances Act van 1970 en daarom is het illegaal om het in de Verenigde Staten te kweken.
De beste manier om ervoor te zorgen dat het lichaam voldoende aminozuurmateriaal heeft om de globulines te maken, is door voedingsmiddelen met veel globuline-eiwitten te eten. Omdat hennepzaadeiwit 65% globulinaedistine is en ook hoeveelheden albumine bevat, is het eiwit dat gemakkelijk verkrijgbaar is in een vorm die erg lijkt op die gevonden in bloedplasma.
Het eten van hennepzaden geeft het lichaam alle essentiële aminozuren die nodig zijn voor het behoud van de gezondheid, en biedt de nodige klassen en hoeveelheden aminozuren die het lichaam nodig heeft om menselijk serumalbumine en serumglobulinen te maken, zoals gammaglobulinen die verbeteren immuunsysteem Het eten van hennepzaden kan helpen, zo niet mensen genezen die lijden aan immunodeficiëntieziekten.
Deze conclusie wordt ondersteund door het feit dat hennepzaden worden gebruikt om voedingstekorten te behandelen die worden veroorzaakt door tuberculose, een ernstige voedingsziekte van verstopping die het lichaam doet atrofiëren.
3) GRANADA ZADEN
Portiegrootte = 1/2 kop
Granaatappels zijn een rijke bron van antioxidanten. Daarom helpen ze de lichaamscellen te beschermen tegen vrije radicalen, die voortijdige veroudering veroorzaken.
In eenvoudige woorden, granaatappelsap pompt het zuurstofniveau in het bloed. Antioxidanten bestrijden vrije radicalen en voorkomen bloedstolsels. Dit helpt op de lange termijn het bloed vrij door je lichaam te stromen, wat op zijn beurt het zuurstofgehalte in het bloed verbetert.
Granaatappels zijn vooral rijk aan polyfenolen, een vorm van antioxidanten die het risico op kanker en hartaandoeningen helpt verminderen. Granaatappelsap, dat tannines, anthocyanines en ellaginezuur bevat, wat gezondheidsbevorderende middelen zijn, heeft zelfs meer antioxiderende activiteit dan groene thee en rode wijn.
Granaatappel, met zijn eetbare zaden in sappige zakken, is rijk aan vitamine C en kalium en bevat weinig calorieën (80 per portie, dat is iets minder dan een derde van een middelgrote vrucht), en een goede bron van vezels.
De antioxiderende eigenschappen van granaatappel voorkomen de lage dichtheid van cholesterol gebonden aan oxidatie-lipoproteïnen.
In wezen betekent dit dat granaten verharding van de wanden van de slagaders met overtollig vet voorkomen, waardoor de vetaders vrij blijven door ze te pompen met antioxidanten.
"De muizen die granaatappelsap dronken, konden de progressie van atherosclerose aanzienlijk verminderen, met ten minste 30 procent", zei co-auteur Dr. Claudio Napoli, hoogleraar geneeskunde en klinische pathologie aan de Faculteit der Geneeskunde van de Universiteit van Napels, in Italië.
De gezondheidsvoordelen van granaatappel zitten diep in de botten en kunnen kraakbeenschade verminderen voor diegenen die getroffen zijn door artritis.
Deze vrucht heeft het vermogen om ontstekingen te verminderen en bestrijdt enzymen die kraakbeen vernietigen.
4) LINNENZADEN
Portiegrootte = 1-2 theelepels (basis)
Voedingsvezels uit lijnzaad onderdrukken verhogingen van bloedlipideniveaus na een maaltijd en moduleert eetlust.
Onderzoekers van de Universiteit van Kopenhagen wijzen erop dat vlasvezels de eetlust onderdrukken en helpen bij het afvallen.
Lijnzaad wordt al eeuwen gekweekt en wordt alom gevierd om zijn bruikbaarheid over de hele wereld. Hippocrates schreef over het gebruik van lijnzaad voor de verlichting van buikpijn, en de Franse keizer Karel de Grote gaf zoveel de voorkeur aan vlaszaad dat hij wetten aannam die de consumptie ervan vereisten!
De belangrijkste gezondheidsvoordelen van lijnzaad zijn te wijten aan het rijke gehalte aan alfa-linoleenzuur (ALA), voedingsvezels en lignanen.
Het essentiële vetzuur ALA is een krachtige ontstekingsremmer, vermindert de productie van middelen die ontstekingen bevorderen en de bloedspiegels van C-reactief eiwit (CRP) verlagen, een bio -ontsteking marker. Door de werking van ALA en lignanen is aangetoond dat lijnzaad de tumorgroei bij dieren blokkeert en kan helpen het risico op kanker bij mensen te verminderen.
Lignanen zijn fyto-oestrogenen, plantaardige stoffen met oestrogeenachtige effecten en antioxiderende eigenschappen.
Fyto-oestrogenen helpen om de hormonale niveaus te stabiliseren, wat de symptomen van het premenstrueel syndroom en de menopauze vermindert en dat het risico op borst- en prostaatkanker kan verminderen Stata.
Lijnzaadvezel bevordert een gezonde darmfunctie. Een eetlepel hele lijnzaad bevat zoveel vezels als een half kopje gekookte haverzemelen. Oplosbare vlasvezels kunnen het cholesterolgehalte in het bloed verlagen, wat het risico op een hartaanval en beroerte helpt verminderen.
Gemalen lijnzaadzaden bieden meer voedingsvoordelen dan het hele zaad. Maal de zaden thuis met een koffiemolen of een blender en voeg ze toe aan ontbijtgranen, bakkerijproducten en milkshakes.
5) POMPOENZADEN
Portiegrootte = 1/2 kop
Zij zijn het enige zaad dat de alkaline vormt in deze wereld van zeer zure diëten.
Voeg pompoenpitten toe aan je lijst met eiwitrijk voedsel. 100 gram zaden op een dagelijkse basis leveren 54 procent van de dagelijkse behoefte aan eiwitten.
De meesten van ons nemen pillen om het vitamine B-complex tekort aan te vullen, probeer de volgende keer met pompoenpitten.
Pompoenpitten zijn een goede bron van vitamine B zoals:
thiamine
riboflavine
niacine
Pantotheenzuur
vitamine B-6
foliumzuur
Voor degenen die in een slechte bui zijn, kunnen pompoenpitten helpen vechten door depressie. De chemische component L-tryptofaan is het geheime ingrediënt om je humeur te verbeteren.
Wist je dat pompoenpitten nierstenen kunnen voorkomen? Studies suggereren dat pompoenpitten bepaalde niersteenformaties kunnen helpen voorkomen, zoals calciumoxalaatnierstenen.
Pompoenpitten bewaren zelfs het geheim in de strijd tegen parasieten, vooral de eenzame.
6) DAMASTZADEN
Portiegrootte = 1/4 kop
Abrikozenpitten zijn, net als de meeste noten en zaden, erg voedzaam. Onder de voedingsstoffen die ze bevatten, is er een die amigdaline wordt genoemd, ook bekend als vitamine B17. Het valt kankercellen aan en kan daarom helpen voorkomen dat kanker in ons lichaam barst.
Tonsilline (vitamine B17) zit in honderden voedingsmiddelen, maar die die bijzonder rijk zijn aan tonsilline zijn grotendeels verdwenen uit ons westerse dieet.
Mensen over de hele wereld die nog steeds een traditioneel dieet eten, zijn grotendeels kankervrij gebleken. Deze diëten zijn rijk aan voedingsmiddelen die tonsilline bevatten.
Naast abrikozenpitten zijn voorbeelden van ander voedsel dat rijk is aan tonsilline bittere amandelen (tonsilline smaakt bitter - zoete amandelen bevatten het niet en abrikozenpitten die niet bitter zijn, bevatten het niet).
Andere voedingsmiddelen die tonsilline bevatten, zijn appelzaden, druivenpitten, gierst, bonen, de meeste bessen, cassave en vele andere zaden, bonen, peulvruchten en granen - maar niet die zeer gehybridiseerd zijn.
Voor preventie adviseerde Dr. Ernst Krebs T Jr., de biochemicus die voor het eerst laetrile (geconcentreerde tonsilline) produceerde in de jaren 1950, dat als een persoon elf en vijftig abrikozenpitten per dag eet voor het leven, Met de equivalente beperking van Tsjernobyl is het waarschijnlijk kankervrij.
7) SESAMZADEN
Portiegrootte = 1/4 kop
Sesamzaad kan de oudste bekende kruiden zijn. Ze worden zeer gewaardeerd om hun olie, die uitzonderlijk resistent is tegen ranzigheid.
Sesamzaad is niet alleen een zeer goede bron van mangaan en koper, maar het is ook een goede bron van calcium, magnesium, ijzer, fosfor, vitamine B1, zink en voedingsvezels. Naast deze belangrijke voedingsstoffen bevatten sesamzaad twee unieke stoffen: sesamine en sesamoline.
Beide stoffen behoren tot een groep speciale nuttige vezels, lignanen genaamd, en hebben aangetoond een cholesterolverlagend effect te hebben bij de mens en een hoge bloeddruk te voorkomen en de toevoer van vitamine E bij dieren te verhogen.
Sesamin is ook gevonden om de lever tegen oxidatieve schade te beschermen.
8) ZONNEBLOEMZADEN
Portiegrootte = 1/4 kop
Zonnebloempitten zijn een uitstekende bron van vitamine E, de belangrijkste vetoplosbare antioxidant in het lichaam.
Vitamine E reist door het lichaam en neutraliseert vrije radicalen die anders structuren beschadigen die vet en moleculen bevatten, zoals celmembranen, hersencellen en cholesterol.
Sesamzaadjes hebben een van de hoogste fytosterolen in de zaden. Fytosterolen zijn verbindingen die voorkomen in planten met een chemische structuur die zeer vergelijkbaar is met die van cholesterol, en wanneer aanwezig in het dieet, wordt aangenomen dat het in voldoende hoeveelheden het cholesterolgehalte in het bloed verlaagt, de immuunrespons verhoogt en afneemt het risico op bepaalde soorten kanker.
Zonnebloempitten zijn een goede bron van magnesium.
Talrijke onderzoeken hebben aangetoond dat magnesium helpt de ernst van astma te verminderen, hoge bloeddruk te verlagen en migraine te voorkomen, evenals het risico op een hartaanval en beroerte vermindert.
9) CUM ZADEN
Portiegrootte = 1 eetlepel
Komijn is een zaadje dat al sinds de oudheid wordt gebruikt. Dit traditionele kruid staat al honderden jaren bekend om zijn gezondheidsvoordelen en medicinaal gebruik.
Komijn is nuttig voor spijsverteringsstoornissen en zelfs als een antisepticum. De zaden zelf zijn rijk aan ijzer en helpen de leverenergie te verhogen.
Komijn helpt ook bij het verlichten van de symptomen van verkoudheid. Als je een zere keel hebt, probeer dan wat droge gember aan komijnwater toe te voegen om het te kalmeren.
Komijnensap is een geweldig tonicum voor het lichaam, zelfs als u geen specifieke ziekte heeft. Er wordt gezegd dat het de warmte in het lichaam verhoogt, waardoor het metabolisme efficiënter wordt.
Het wordt ook beschouwd als een krachtig kruid voor de nieren en lever, wat kan helpen het immuunsysteem te stimuleren.
Er wordt ook aangenomen dat zwarte komijnzaad astma en artritis kan behandelen.
10) DRUIVENZADEN
Portiegrootte = 1-2 eetlepels
Druivenpitten hebben een hoge concentratie van
vitamine E
flavonoïden
cidolinoleico
polyfenolen
Druivenpitextract kan hartaandoeningen zoals hoge bloeddruk en hoog cholesterol voorkomen.
Door lipidenoxidatie te beperken, kunnen fenolische verbindingen in druivenpitten het risico op hartaandoeningen verminderen, zoals remming van bloedplaatjesaggregatie en ontsteking verminderen.
Een studie gepubliceerd in het tijdschrift Carcinogenesis toont aan dat druivenpittenextract (ESU) plaveiselcelcarcinoomcellen doodt, waardoor gezonde cellen ongedeerd blijven.
Druivenpitten kunnen zelfs de infectiviteit van Norovirus-substituten verminderen volgens onderzoek gepubliceerd in Applied and Environmental Microbiology.
