Enkele dagen geleden sprak hij over het bestaan van lokale winkels of Km0, die zijn klanten producten aanboden die in hetzelfde gebied werden geboren of gemaakt. Vandaag wil ik het hebben over de CAS - duurzame landbouwgemeenschappen. In ons land zijn ze bijna onbekend, de enige initiatieven die ik ken en die een beetje lijken, zijn de typische "sponsor een boom" of "sponsor een ham", deze gevallen zijn, op een of andere manier, het topje van de IJsberg van wat een duurzame landbouwgemeenschap zou kunnen zijn.
Dit soort gemeenschappen werden geboren en ontwikkeld in de jaren zestig in Duitsland, Zwitserland en Japan. Hoewel ze in elk land een andere ontwikkelingslijn hebben gevolgd. Vandaag is in de VS. waar het het meest voorkomt en waar ze een zeer populaire manier zijn geworden om lokaal voedsel en seizoensproducten rechtstreeks van de boer te kopen.
Hoe werkt een CAS?
- Een boer biedt een bepaald aantal deelnemingen tegen een bepaalde prijs voor het publiek.
- Geïnteresseerde consumenten kopen een stake, we kunnen ze ook leden noemen. In ruil daarvoor ontvangen ze elke week gedurende het groeiseizoen een doos, tas of mand met seizoensproducten.
- Over het algemeen bestaat deelname uit een doos met groenten, hoewel andere soorten producten ook kunnen worden opgenomen, zoals ambachtelijke uitwerkingen zoals kaas, jam of eieren.
- Er is een distributiemethode voor de producten overeengekomen, die meestal varieert op basis van vele factoren: de consument kan een keer per week naar de boerderij gaan om zijn doos te vinden; de levering en afhaling van de dozen op een plaats kan worden overeengekomen, op een dag en op een specifiek tijdstip; of levering aan huis.
- Gemiddeld kost een basisparticipatie in de VS tussen de 350 en 550 dollar per seizoen. Dit duurt meestal tussen de 14 en 20 weken. Elke doos bevat meestal ongeveer 6 kilo groenten en gevarieerd fruit, gebruikelijk in het gebied.
Welke voordelen hebben ze voor boeren?
- De boer hoeft zich geen zorgen te maken over de marketing van zijn producten tijdens het groeiseizoen, omdat dit werk eerder is gedaan, zodat hij zich alleen en exclusief kan concentreren op het gewas, de bodem en de service uw klanten
- Ontvang de vooruitbetaling van het seizoen, zodat financiële stabiliteit toekomstige werkplanning en investeringen verzekert.
- Stabiel een nauwere relatie met de consument van hun producten en een uit de eerste hand kennis van hun behoeften.
- Boeren kunnen deelnemen en samenwerken om hun producten samen aan te bieden, wat meer productvariatie en meer mogelijkheden om hun aandelen te verkopen garandeert.
Welke voordelen hebben ze voor consumenten?
- Ze ontvangen verse producten, praktisch vers geoogst, met al hun smaak, met hun eigenschappen en vitaminen intact.
- Je hebt meestal de mogelijkheid om regelmatig de boerderij of gewassen te bezoeken waar de producten vandaan komen.
- Hij is op de hoogte van het soort zorg waarmee de groenten die hij kookt worden verbouwd en kunnen zelfs de besluitvorming over de te kweken producten beïnvloeden.
Het is belangrijk om te weten dat de consument niet precies betaalt om een paar kilo groenten tegen een bepaalde prijs (zoals in een winkel) te ontvangen, maar deelneemt aan een actie om de landbouw in hun gebied te ondersteunen. Dus naast compensatie, nemen ze ook het risico van een slecht seizoen, dat wil zeggen dat de dozen of tassen die de consument ontvangt, min of meer vol kunnen zijn, afhankelijk van hoe goed of slecht de productie op elk moment plaatsvindt Ze kunnen zelfs leeg blijven als er een soort van rampspoed of ramp is opgetreden. Het zou redelijk zijn om te zeggen dat de consument hard en volwassen zal zijn.
Foto's | chickenthistlefarm, e-squid, T. Brandão
Meer informatie | wikipedia
Leef naar het gehemelte | Verliefd op lokale winkels
Leef naar het gehemelte | Plant een boomgaard en eet een kip
